1.
Émincez l'échalote finement et mettez-la dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Faites revenir une ou deux minutes sans la faire brûler!

2.
Ajoutez les tomates concassées et ajoutez l'équivalent des 2 boîtes en eau. Mélangez.

3.
Ajoutez le concentré de tomates puis l'ail émincé et le cube.

4.
Ajoutez une pointe de sucre pour enlever l'acidité et terminez en ajoutant quelques feuilles de basilic hachées (frais c'est le top!).

5.
Laissez mijoter à feu doux avec le couvercle puis enlevez-le après une dizaine de minutes et laissez mijoter jusqu'à ce que la majorité de l'eau se soit évaporée.